Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland
Liza Marleen Ullmann
Springer Fachmedien Wiesbaden, 2020
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Liza Marleen Ullmann untersucht die soziodemografischen, ernährungs- und umweltpsychologischen Faktoren, die ausschlaggebend für die Akzeptanz deutscher Konsumenten von Insekten als Nahrungsmittel am Beispiel des Buffalowurms (Alphitobius diaperinus) im Sinne einer nachhaltigen Alternative zu konventionellem Fleisch sind.
- ISBN-13
- 9783658297206
- ISBN-10
- 3658297204
- Publisher
- Springer Fachmedien Wiesbaden
- Year
- 2020
- Publication date
- 2020-03-06
- Pages
- 151
- Dimensions
- 210x148x