Die Bierbrauerei
Ludwig (Freising-Weihenstephan) Narziß, Werner (Wissenschaftszentrum Weihenstephan der TU Munchen, Fre) Back
Wiley-VCH Verlag GmbH, 2012
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Die lang erwartete, vollstundig uberarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sumtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bunde "Malzbereitung" und "Wurzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
- ISBN-13
- 9783527325320
- ISBN-10
- 3527325328
- Publisher
- Wiley-VCH Verlag GmbH
- Year
- 2012
- Publication date
- 2012-03-14
- Pages
- 936
- Dimensions
- 177x243x44
- Weight
- 1944